KL Eating: 日式炭烤肉 Rocku Yakiniku

Pavilion7楼转型为美食天堂的dining loft，坐落在这楼的Rocku Yakiniku – 日式炭烤肉，是近来十分热门的餐厅之一，常常看到顾客在外排队等位子，生意十分好。

当天刚好有驻唱

Rocku Yakiniku的门面设计十分复古，很难想象里面就是高朋满座忙于炭烤着的顾客。我们有预约了，所以，不用多等，就可以就坐了。

服务员很贴心的问是第一次来吗？若是，就会讲解一下价钱，(RM39.90午餐, RM49.90晚餐），100分钟，饮料需要另外付费。我们就点了green tea (没得refill，RM3)，enoki, pork bacon, pork belly, lamb shoulder, salmon和scallop。

 Lamb shoulder

 Pork belly

Salmon and scallop（扇贝）

之后服务员就将烧得火红的炭炉端上来，这里的抽油烟系统很好，完全没有油烟味。但是近距离烧烤还是会有酷热的感觉。

猪肉和羊肉切的十分薄，放下去就要赶紧翻面，不然就会黏在网上。我觉得除了羊肉，其他的都不错。羊肉太薄了，吃不到肉的质感。Enoki有放了奶油，蛮好吃。

这里有三种酱料：日式miso酱（前)，日式辣椒酱（中）和日式酱油（后）

扇贝和enoki相当不错吃

   

我们第二轮点了enoki, pork bacon, pork belly, pork neck, lamb shoulder, scallop, prawn, chicken。

Beef striploin（前） 

Pork collar（左）和 pork bacon（右） 

Chicken thigh（上）和 lamb shoulder（下） 

Prawn，scallop 和 squid

需要一提的是，鸡肉也是软软的，肉质十分爽口。可惜的是，这一轮的肉，感觉上酱汁的味道太重了，很咸，抢夺了肉的味道，我完全只有在吃酱汁的味道。

入口处有个柜台，柜台旁边有自助式的水果、蔬菜、面食及日式小食供应的bar台。日式小食相当不错。

自助式bar台 

 自助式bar台 

饺子和potato wedges都蛮好吃

对自助式的烧烤来说，这里的价钱是蛮公道的，但是就没有办法吃到肉的原汁原味，调味料太重了。喜欢重口味的朋友，这里绝对适合你的口味。

ROCKU Yakiniku

Level 7, Pavilion KL, 

168, Jalan Bukit Bintang, 

55100 Kuala Lumpur.

Tel: 03 2148 8884

Monday - Sunday:

11.00am to 10.00pm

料理拼图 - 麻婆豆腐 (食谱)

麻辣十分容易刺激味蕾，这种口味让人特别开胃，虽然吃后会流很多汗，但是却有无法言语的满足感。川菜是我喜爱的食物之一，除了酸辣土豆丝和手撕包菜，麻婆豆腐也是我拿手煮的一道菜。自己煮，可以随喜好和天气调麻辣的味道。老实说，这道菜是从阿基师的烹饪节目学回来的，这是改良后的版本。

备菜：

1.       辣豆瓣酱 – 1大匙

2.       花椒 – 1大匙

3.       姜末和蒜末各1匙

4.       葱 – 白和青的部分分开切细

5.       板豆腐 – 切粒状

6.       猪肉碎 – 用少许酱油和麻油腌15分钟

煮法：

1. 煮一锅水，水沸后，放1大匙盐，将板豆腐放进去煮，豆腐有点膨就可以拿上来，沥干（板豆腐很难入味，这样能将豆腐里面的水排出，煮时豆腐容易入味）

2. 放2匙油，将花椒爆香（要注意油温，花椒若焦了会有苦味。如果要洗一洗花椒，记得弄干，不然油会喷到四处），喜欢辣一点也可以放干辣椒去爆香。

3. 将（2）的油沥到辣豆瓣酱里。花椒用筛子装着。

4. 将猪肉放入煸香（不需要煸太久，免得太油腻和肉质太硬）。放三，四舀刚才煮豆腐的水进来煨煮，放入豆腐。爆香的花椒不要浪费，将装着花椒的筛子放入汤熬出味道。5分钟后，将葱白放入。

5. 放一点油在预热的砂锅里，放葱青爆香，将（4）倒入。

6. 加上有花椒油的辣豆瓣酱，姜末和蒜末，就可以熄火了。

这道菜不需要特别调味，辣豆瓣酱和煮豆腐的水已经有咸味了。

吃的时候，会有麻辣的感觉。最后放入的姜末和蒜末有生的感觉，十分送饭，一点也不会觉得油腻。

这道菜成功率很高，只需花约10-15分钟就可煮好，大家可以试一试。

KL Publika Eating - S.Wine café : 满足味蕾的猪料理

四个月前去了S.Wine café，当时就说要再回去，但是，之后发现了很多也很赞的餐馆，同时，还学会了煮很多美食，所以，一直还是没有机会回去再品尝其他食物。这一篇，先来回顾一下当时品尝的美食。

为了庆祝跨年，在跨年日放工后，就赶去Publika的S.Wine Café 了。但是，这里的生意实在太好了，6点多已经满座了，就唯有乖乖排队。餐馆很贴心的在墙上放了大大的menu，这样就能够方便客人边等，边决定待会儿要点的餐点。

商量后，我们决定点Grilled Lemongrass Pork Chops, RM29和Pan-Roasted Pork Chop with Spinach, RM32。

等到位子了，走进去的时候，看到蛮多的桌子都点了一份Grilled Lemongrass Pork Chops，嗯，这份餐点应该不错吧？果然没有失望，虽然是烤的，但是肉质是松软的，还带有香茅的味道，配上姜容，简直是绝配。这份餐点还配上饭，蛋和汤，绝对吃得饱。汤的味道十分到位，咸菜和番茄带出酸酸的味道，配上肉的鲜甜度，让人食指大开。

接下来端上的Pan-Roasted Pork Chop with Spinach分量适中，猪扒配上菠菜和马铃薯泥，吃了不会腻口。马铃薯泥很滑，很顺口。

这里的食物相当满足我们的味蕾。单一的餐点，都有配上蔬菜，这样就不会顾虑没有吃到蔬菜了。

Swine café就在B.I.G supermarket里面，走到去non-halal的部分，就会看到一只摆设猪在餐馆的门口了。有机会去尝尝吧！

S.Wine Cafe Ben’s Independent Grocer

Publika, Solaris Dutamas, Kuala Lumpur.

Business Hours:

daily from 11am – 10pm (weekdays)

9am – 10pm (weekends)

Me, and My Photography

对摄影的热情，开始了我的摄影创作旅途。

从最初的snapshot，到后来讲究主题、角度、拍摄手法的纯摄影技术，然后发觉自己，寻找到适合自己的脚步。去学习street shoot及documentary photography的摄影；再由最普通的摄影，一直发展到运用各种不同的filters拍摄风景。坚信一直的创作可以让我继续的进步，大声地喊：“believing my photo journey”。

很多人，总是尽量的将全部的东西放进框里，同时间完美的capture一切，唯恐遗漏了旅途中精彩的瞬间。可是，这是摄影的初衷吗?你的摄影的精神呢?把一切都塞进镜框里，那只是纪录；而让照片带着生命的表情，那才叫讲述。

柯锡杰说过，如果用眼睛看是一种“框”，用心体会就是一种“宽”。要透过相机和镜头，用心的视界，来体验世界。More than an art; it’s life。因为摄影不只是一张照片那么简单，也不只是一种艺术，而是生命的体验。

人有一天会老去，双眼也会开始的模糊；在还来得及的时候，要捕捉这一刻世界的美。

朋友的朋友London之旅为她带回来的手信。

Canon EOS 450D, EF50mm F1.8II @ 50mm, f1.8, 1/6, ISO800

一只猫懒洋洋的在菜市的鱼箱上躺着,摄于Sg Petani 的大巴刹。 

Canon EOS 450D, EF50mm F1.8II @ 50mm, f6.3, 1/100, ISO400

百代影社-一家位于Jln Sultan，于上世纪50年代所创立的的老影社(照相馆)。

Canon EOS 450D, EF50mm F1.8II @ 50mm, f1.8, 1/25, ISO800

在夜市集里被钟表贩一排排吊着的陀表。摄于吉隆坡著名夜市-茨广街。

Canon EOS 450D, EF50mm F1.8II @ 50mm, f1.8, 1/250, ISO400

Seri Kembangan Eating - 权记辣汤

刚从UPM毕业出来就业时，还和一班老友一起住在Seri Serdang。每当下雨天气冷冷时，就会特别想吃这道令人温暖的辣汤。而在沙登，提起辣汤，大家都会想到位于大街邮政局后方的权记辣汤。

权记外面和里面。这里也有几间冷气房供食客用餐。

权记主要是卖辣汤和花雕鸡。我每次光临就只是点这两道。

辣汤

用胡椒和姜熬成汤底，再加入猪肉、猪内脏、鸡肉，就是辣汤。不喜欢大部分的内脏，所以我每次都会点一煲瘦猪肉片加肚腩肉加猪肚的辣汤，这样的配搭可是一流的。而鸡肉，留给花雕鸡。辣汤里的胡椒味加上姜片，使这汤带着浓厚的胡椒味和麻辣感，十分刺激汗腺。这辣汤的确会让人在冷天时醒一醒胃。

花雕鸡

再来是花雕鸡。用花雕酒加黑酱油烹调而成的花雕鸡，味道十分香浓，是配饭的一道好餸。鸡肉肉质松软，烹饪后花雕和黑酱汁融入鸡肉，炆的香味四溢，浓郁的来有开胃。这酱汁和鸡肉真是绝配。权记不只卖花雕鸡，还有花雕虾、花雕猪肉等，但我只中意于花雕鸡。

权记辣汤，Seri Kembangan大街Post Office后方。

KL Old Klang Road Eating - 泰激情、泰美味之BBQ Thai Street Food

两次光临这家位于Old Klang Road的泰餐馆，都是坐无虚席，可见其魅力非一般。BBQ Thai Street Food開在一間老洋楼的广阔空地中间，裝修得很特别，运用一些老旧的材料建筑起一间间的棚屋，组成的这家餐馆。这里不但氣氛很好，而且所做的菜都很有水準。

餐馆露天部分，还有一间间具有冷气设备的棚屋。有些棚屋是VIP专用，需消费至少RM500才可以。

用旧式洗手盆筑起的洗手间

泰国菜里，鱼总是值得一试的料理。柠檬蒸鱼是将一大条鱼放在鱼形的铁盘里，淋上用了种种香料和加了蔬菜熬的柠檬汤汁。有點酸，但是鮮甜得不得了，加上指天椒的辣味，醒胃刺激，一喝就上癮。铁鱼盘放在类似旧式烫斗的炭炉上慢慢的滚它。柠檬汤越滚越入味，让人喝了翘起大拇指。不嗜辣的人要注意，汤可是越滚越辣的。

 柠檬蒸鱼

还有一道盐烤鱼，是用盐将整条鱼擦均然后熏烤。熏烤后就剥开皮直接享用。没有用任何香料腌制，只放了些姜葱和香茅在鱼的肚子里癖腥，所以鱼的鲜味得以保留。

盐烤鱼

说到泰餐，怎么可能会没有tomyam呢？点了一锅海鲜tomyam。这里的tomyam料足汤多，可是并没有给我带来了惊喜。中规中矩，可能是期望有点高了。

海鲜tomyam

烤猪颈肉非常的美味。肉烤得香香的，而且肉质松软，肉汁保留。值得一试。

烤猪颈肉

Pandan鸡是一道将用黄姜腌制的鸡肉裹在pandan叶里，然后下锅油炸。味道不错，但炸得不够干，稍微油了点。

 Pandan鸡

Pandan鸡

还有带辣的泰式炒菜，配饭十分开胃。

 泰式炒paku-pakis

泰式炒杂菜

来了两次，都点pandan水，清清的带点香草味，而且可以refill。

喜欢泰餐的朋友，这里是值得一试的。

 烧烤炉的部分

 烧烤炉的部分

BBQ Thai Street Food, off Batu 3 ¼, Jalan Klang Lama, 58000 KL.

www.bbqthai.com.my

旧吧生路(Old Klang Road)左手边(from MidValley) Hyundai showroom之后可看见这招牌。