Saturday, April 27, 2013

KL Miharja Eating – 四川美食


说Maluri和Miharja一带是美食天堂一点也不为过。很开心,又在这一带发现了四川美食。

这是一个十分简陋的档口(就在Taman Miharja's Jalan Palong警察局旁边马来食档的斜对面),由一位中国女士经营。这里的菜式相当多样化,酸酸辣辣的,很刺激食欲,配饭吃是绝配。

由于近来茹素,特别要求老板娘不要放肉、蒜和葱,反而多了另一番风味。

酸辣土豆丝:
很难想象土豆丝(即马铃薯)切成丝后,可以如此爽口。这一道菜集合了川菜的酸辣风味 - 酸辣香脆。吃了后,我有尝试煮,要让土豆丝爽口,最主要是炒之前,先用沸水过水,这样土豆丝在炒后,就会十分爽口美味了。


手撕包菜:
包菜撕成一片片,配上嫩姜、干辣椒,简单的材料,就能炒出一道刺激味蕾的四川菜了。看来好像很油腻,但是吃下去却有清爽的感觉。这就是川菜的奥妙之处。


油淋茄子:
这道菜端上来时,我就被茄子上的刀法吸引住了,似断不断的条状切法,让这道菜看起来很特别。这道菜的配料有辣椒、嫩姜和豆瓣酱。味道咸咸辣辣,配饭吃简直一流。茄子咬下去有烫烫的感觉,估计应该是炒之前有泡一泡油。


麻辣木耳豆腐:
这道菜本来是麻辣肉碎豆腐,因为没有肉碎,所以我稍微改了菜名。这道菜有豆腐、木耳、辣椒和花椒。花椒是四川菜的重点,放了花椒,吃时就会有麻辣的感觉。然后,汗就会不自觉的从额头滴了下来,十分过瘾。


即使是吃到汗流浃背,但是我们还是不定期光顾这家四川菜。尤其觉得没有什么食欲时,川菜必能让您吃个痛快。

若来到不知道要点什么菜,老板娘都能根据您的喜好为您一一介绍。麻辣程度也是据个人喜好和天气来烹饪。这里有面饭供选择,不想花费太多,也可以选择单座饭面,价钱都在RM10以内。


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Tuesday, April 9, 2013

Maluri Eating – 心雨中日精进料理(Restaurant Shin Yu Japanese & Chinese Healthy Foods)


素食馆越来越多,别具一格的素食料理,除了能与同行竞争,对顾客也具有一定的吸引力。

心雨中日精进料理具备中日餐,喜欢日本料理的素食朋友,这里的食物肯定让你食指大动。



我们点了Shin Yu sushi(RM9), tempura bento(RM13)和miso udon(RM10)。

Shin Yu sushi的酱料酸酸甜甜,里面还有紫菜作配料,沾上wasabi和酱油,整体的味道可以媲美日本寿司店的寿司。虽然价钱有点小贵,却有物有所值的感觉。




Tempura bento也是我相当喜欢的便当,炸蔬菜完全没有油腻的感觉,反而酥脆香口。菜丝看似普通,重点是配菜的酱料,酸酸的,让人回味无穷。另外还附上寿司。只可惜便当的饭是普通米饭,若是日本米饭就十分完美了。






尝了让人赞不绝口的sushi和bento,Miso udon反而有点让人失望。个人觉得味道有点普通,乌冬面也不够爽口。



来这里光顾的顾客也蛮多,毕竟素食日本料理的餐馆不多,有时候尝一尝不同口味的食物,也能为生活带来不同的惊喜!

心雨中日素食料理
Shin Yu Japanese & Chinese Vegetarian Restaurant
No. 269, Jalan Mahkota, Taman Maluri Cheras,
55100 Kuala Lumpur.
(In front of Maybank Maluri )
Tel: 016 321 5386; 016-625 9319
Business Hour: 10.30am – 3.00pm; 5.30pm -10.00pm

Sunday, March 24, 2013

分享Pixajoy photobook的制作乐趣


前同事的分享和大力推荐,让我网购了第一本Pixajoy的photobook。

刚好groupon送我RM10的优惠券,我能以RM68的优惠价,购买一本8.5”x11”Cool Image Wrap Landscape photobook。

Pixajoy的software相当容易用,她更有pre-designed template。只要跟着指示下载,就能开始设计您的photobook了。

我的第一本photobook汇集了2010年的旅游点滴。在选照片的当儿,勾起了许多美好的回忆,有搞笑的,也有难忘的。我相当享受制作photobook的过程,能将这些美好的回忆,一一铺排在每一页的相册里。

除了用不同的page style,您也可以加入各种的design,如:mask, background, frame, scapebook。您名副其实就是您photobook的“设计师”!

制作完毕,去file à create proofs à 看看有没有需要更改的地方。若无,按一按order,跟着指示submit,您的photobook就会在7天后送到府上了。

值得一提的是,为了不让photobook损坏,pixajoy真的很谨慎处理您的photobook,除了用盒子,还用泡沫塑胶袋包装好,相当贴心。

这就是我第一本photobook,我选择的是gloss printing:





满意程度95%,因为有一些照片有点暗,下次制作时,需要特别留意!

Pixajoy网站:www.pixajoy.com.my




Sunday, March 17, 2013

KL Pudu Eating - 潮州老二 (Teochew Lao Er)

小时就喜欢潮州粥。水水的一碗粥,淋上潮州卤味汁,边喝着的吃下;再配上卤肉卤蛋卤豆腐,和最喜欢的卤猪大肠,及酸菜。。。这是小时候平凡幸福的潮州味道。

潮州老二,位于半山芭的一家潮州馆子。在半山芭经营了约三十年的老字号,现在传承到第三代。以前是以杂菜贩的形式经营,现在则以潮州餐厅方式经营。





对我来说,白粥和卤料是潮州粥的两大支柱。潮州老二向食客提供多样化的选择,不过我还是比较喜欢那碗传统的,水水的白粥。不同的师傅(或档口)会有不一样的煮法;有的粥水较稀而米粒较实,有的粥水较稠而米粒较糊;潮州老二属于后者。潮州白粥通常不会加调味料煮,所以本身很淡。不喜欢淡口的朋友,可以以卤汁佐粥。白粥很滑口,淋上卤汁,会很好吃。


潮州老二的招牌卤料是卤鸭。卤鸭与卤肉卤豆腐一样,将鸭子放进卤汁里慢慢煮熟,并让鸭子吸收卤汁。卤汁很重要,卤料是靠卤汁提味,好不好吃就全靠卤汁。潮州老二的卤汁相当不错,够味又不太咸;但还是不适合直接喝下去,配白粥最美味。鸭肉也煮得恰好,所以肉质不老。除了卤鸭,还点了卢肉,卤豆腐和卤蛋。卤肉肉质松软,不油腻;卤豆腐用豆干制成,咬感不错。这两样卤料都十分入味。比较起来,有就没那么喜欢卤蛋。卤蛋的制法是将熟蛋放进卤汁里,或许是制作方式的关系,觉得卤蛋没那么入味。



除了潮州粥的主角-白粥和卤料,这里还有其他的选择。除了潮州卤鸭,另一种就是姜鸭。姜鸭是一道将鸭子切块,加入姜和豆瓣酱汁焖煮。和卤鸭一样,姜鸭的汁将决定这道料理的味道。姜鸭跟卤鸭不同,由于焖煮的关系,鸭肉会比较软。汁的味道不错,适合配白粥,不过对我来说,姜的味道不足,稍微浓郁点就好(当然不需要象猪脚醋一样浓厚)。



再来就是我也喜欢的酸菜。我是在福建人及潮州人集聚的地方长大,这道料理我们当地称为菜尾。这里的酸菜也不错,酸酸的蛮开胃。可能是从小到大比较'嗜辣'的关系,就是觉得有点不够辣。。。另一道我蛮喜欢的是炒石斑鱼皮。那是一道以辣椒豆瓣酱来炒的。一片片的鱼皮,软软滑滑的,加上带辣的酱汁,这就是它的口感。我们还试了还有炒莲藕、煎甘望鱼、炸苦瓜和小食橄榄花及海蜇,都蛮不错的。 这里也有炖汤,我们点了海带汤和苦瓜汤。汤也炖得很够味。












正餐后点了两道汤水。一碗是汤圆,一碗是木耳汤水。不知为什么这里汤圆被称为鸭母淋。所以当翻开餐单看见'鸭母淋'时,不必惊讶,那是汤圆。鸭母淋是有馅料的汤圆,有黑芝麻和花生的。



这里的食物样式很多都跟其他的潮州粥档相同,而且价格会比较一般粥档来说会稍微高;但尚算合理,食物也好吃,是一家值得光临的餐馆。



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Monday, March 11, 2013

KL Cheras Maluri Eating: Roti Canai Gerai 8080


以Maluri Station为中心,那一带藏着不少令人回味的美食。这期我要介绍位于Miharja Apartment外面的国民美食之一Roti Canai。



Gerai 8080 的roti canai才开始在这里营业了几个月,只是在早餐时段有售卖。老板曾在新加坡酒店当厨师多年。在开始其roti canai生意之前,曾在斜对面一家小型马来餐馆当厨师。之后便离开餐馆自己开始roti canai的生意。

Roti canai最重要的两件事就是够脆及用来点roti canai的daal。这里的roti canai就是煎得够脆,咬下去不会软绵绵的,口感很不错。Daal带点甜,不辣;而且也蛮浓稠,配上热热的roti canai很好吃。



有件小趣事就是老板总是喜欢在准备roti telur时耍宝,摆姿势说是kungfu roti telur。