Face of Laos 2011

2008年。。。

有位朋友提起了他的寮国之旅；开启了我前往寮国的愿望。

2009年。。。

开始接触了DSLR，努力的学习技巧，想要捕捉寮国容颜。

2011年。。。

与旅伴展开了我们的寮国之旅。那是一趟短程的背包旅行。

两个人，两个背包，启程了。。。

八天，25小时巴士旅程，超过1000公里，两座城市，这就是我们的第一次背包旅行。

万象(Vientiane)与龙坡邦(Luang Prabang)， 寮国啤酒(Beerlao)，还有湄公河，都让我们沸腾。

连接寮国南北的13号公路，小孩们那天真触动人心的笑容，追随龙坡邦僧侣化缘之路，菜市及夜市里寻找当地美食，还有万象的寮式烧烤。。。也一样令人难忘。

如果辉煌的澜沧王朝是过去的缅怀，如果美越的秘密战争是历史的伤痛；那么，社会主义的领导就是现在，而小孩们的眼神想要看见的就是未来。

这篇，选择了小孩们的眼神所散发出来的天真，期望。。。过去的过去了，未来的寮国，是让人期待的。

对我来说，这一切，都是寮国的一部分，都是寮国的容颜。

Penang Eating: 成都茶餐室的蚝煎

店里的油烟及油煎的声音，肥美的鲜蚝加上脆脆的煎蛋饼，这是我从小到大对成都茶餐室和其蚝煎的印象。

这家位于槟岛Kimberly Street的老店，成都茶餐室，有档闻名槟岛的蚝煎。周末或假日（向来都只在周末或假日才光顾）总是坐满人等待享用这道美食。蚝煎是一道源自潮州的美食。以小蚝、蛋和太白粉或薯粉为食材，先将蛋和太白粉或薯粉煎香，再加进小蚝和少许辣椒酱翻炒至香味四溢后，撒上些芫西，即可上桌享用。

在不同的地方吃过不同的蚝煎，但总是怀念成都茶餐室的蚝煎。所吃过的蚝煎，大多数的蛋和太白粉或薯粉都煎得不够干，吃起来糊糊的。再不然就是整碟弄得好像煎蛋一样（可能他们完全没有加入太白粉或薯粉）。也吃过一些，炒好了却将一大匙的辣椒酱淋在蚝煎上。这样真的是有些破坏美食的举动。喜欢成都茶餐室的蚝煎煎炒得够干，但却又不太干，恰恰好。这档蚝煎的用料也不吝啬。一颗颗肥美的小蚝，其实并不小，比较其他吃过的档口或餐馆的大了不止一倍。而且，蚝的分量也很多。还有那佐碟（这里的辣椒酱并不会淋在蚝煎上）的特制辣椒酱，以辣椒酱汁加上蒜头制成的酱汁，也让人格外开胃。

如果要挑的话，唯一不完美之处就是煎炒的油烟让食客们吃完了总是满身油烟及油烟味。但这也算是成都茶餐室的特色之一吧。

文章：Chung Yee

摄影：Chung Yee

吉兰丹的songket

 

Songket是一种外观华丽且昂贵的布。以songket制成的服饰，通常用作婚礼或正式场合。尽管如此，songket也用以制成披肩，桌布，腰带等等。

Songket主要的出产地来自吉兰丹，登嘉楼和彭亨州。三州的songket纺织方法有差异，吉兰丹州的songket织纹小巧精致，登嘉楼州的织纹多姿多彩，彭亨州的织纹则比较单调，是以传统设计为基础。吉兰丹的songket纺织过程需要两人合力完成，有别于登嘉楼和彭亨州，可以独立完成。　　

Songket的纺织是用金银色或金属线材作纬线，以突出布料的织纹，让布料看起来华丽和亮眼。

Songket的纺织过程如下：

1.       染线：依据布匹所需，为线材染色。

2.       纺纱：使用纺纱机，将染好的线材整理在绕线器上。

3.       整经：依据设计将经线整理在整经架上。

4.       卷经：用支撑木将整经好的经线，从整经架上移开，将其卷绕在经轴上，备纺织时使用。

5.       扣经：将卷好经线的经轴固定在织布机上，再将经线拉长并穿过织布机上的钢筘大纬板。

6.       分经：将经线分成上下两经，再分别穿过并固定于一对综筘上。纺织时，纬线将在上经和下经之间交错，就能形成扎实的布匹。

7.       挑花：纺织前，用挑花棒将形成织纹的经线挑起，就能构出织纹以进行纺织。

8.       纺织：纺织的过程，需不断挑花，同时将绕着纬线的梭子穿过经线之间，再用大纬板将纬线固定。只要不断重复织纹的步骤，布匹的织纹就会显现。

参观了songket厂，才知道纺织songket实在不简单，尤其是挑花的过程，稍微不慎就会弄错织纹，破坏了整匹布的设计。因此，纺织的过程需要一定的毅力，专注力和耐心，这样才能纺织出华丽的songket。

吉兰丹的Batik

对于峇迪的制作过程有一定的认识，这就要归功于中学时期的美术课，其中一个制作品就是峇迪了。

峇迪厂也是在Pantai Cahaya Bulan的范围里面。我们的目的地本来不是这一间峇迪厂的。就在一间咖啡室享用早餐后，询问老板关于峇迪厂的地点，才知道咖啡室旁，就是一间峇迪厂，所以，我们就没有坚持，参观了这一间峇迪厂。

这里工作的员工有六名。两名画师，三名上色员，而一名男工负责洗布，将布料煮沸和晾干。

峇迪的价格昂贵是因为制作过程很繁重。首先，画师将白布装置在架上，用铅笔起稿、上蜡。有经验的画师就不需要起稿，直接在白布上蜡，画出千变万化的峇迪图案。之后，上色员就会将上好蜡的白布拆除，装置在另一边的架上，准备上色。上色也不是一件简单的工作，需要逐步将颜色点在布上，这样就能呈现比较生动的图案和展现层次感。

从上蜡到上色，需要以画工和图案的复杂程度来决定时间的长短，即使再简单的图案，也需要用2小时以上的时间。这里，无论是那一个步骤的工作，都需要站着完成。看来，制作峇迪的过程真的能培养个人的耐性和毅力。

上色后，男工就会开始洗布，据说这样就能把峇迪的颜色锁住。接着就会把布料放入煮沸的水中，将布上的蜡煮溶。最后的过程就是将布料晾干了。

如今，峇迪布的用途，不再局限于制作服饰了，也可用来制作创意的礼品盒、钱包、围巾、桌布、沙发套袋等等。希望这种巧手工艺可以延续下去，成为马来西亚独特的艺术文化。

文章：Tsuey Kean

摄影：Chung Yee & Tsuey Kean

波德申海南会馆海南戏剧

许多年没有演出了，今年的水尾娘娘诞有些惊喜，因为会有一连三天的海南戏剧在淡马鲁新村天后宫演出。因为相传水尾娘娘是海南人，喜欢看海南戏剧，所以今年趁着水尾娘娘诞时，信徒们也报效了连续三天的海南戏剧演出。

这次演出的海南戏剧组，是隶属波德申海南会馆的剧组。现在由凌峰崎先生(凌班主)管理。当天开戏前，我们与班主进行了交流以了解海南戏剧。班主年约六十，但看起来不像，而且非常的健谈。班主告诉我们，当年孩子时期在波德申，因为社区缺乏休闲娱乐活动，所以海南会馆开办海南戏剧组，教导他们戏剧演出。当年，吸引了许多的年轻人加入戏剧组，班组也在那时候加入戏剧组的。班主回忆说，当年由于戏剧组拥有许多演员，所以导师通常会就每个角色选择三名演员，让他们互相演习，从中再选择出色的那位上台演出。早期，班主们刚学会三套戏，就已经开始了演出的生涯，经常环绕半岛各地方，及新加坡上台演出。

剧组所演出的剧本多数是从中国流传下来的海南剧剧本。班主说他们的剧本与粤剧潮剧有别。通常粤剧潮剧的演出多数会是历史人物专，而他们的这些剧本多为家庭理论，社会情景。这主要也是与剧组成员们的体魄，体格和性格有关。他说，如果没有那些条件，演起来就不会有那些历史人物的气质，会演得不像，观众会不想看的。

现在，剧组共有约二十多人组成，包括小生花旦、丑角、乐师、助理等。他们全都是乐龄人士，属于为兴趣演出的业余演员和幕后工作人员。

班主凌峰崎先生

出场前上妆

出场前的准备

戏剧乐师

当晚，也是第三晚，会有两部分的演出。首先是一段酬神戏的演出，然后才是主戏。主戏所演出的戏码是“双花轿”。酬神戏是由有意捐献演出的信徒们捐献，然后由演员们向水尾娘娘演出一段类似拜神仪式的戏码。开始是演员们以不同的角色逐一出场助兴，最后会宣读祭词，然后派钱仪式。而信徒们会在台下拾发财钱。这晚，这场戏也上演了很多次。

 

接下来的重头戏是“双花轿”。这是一本由中国流传下来的海南剧剧本。内容说一位秀才与千金小姐相爱，却因为门户不对而无法相守。之后有位因同情秀才的公爵，想要为秀才说亲，但却相中了千金小姐而想要夺人所爱，为自己提亲。婚娶的当天，公爵原本未过门的妻子也在同一天出门，导致两轿相遇。慌乱的公爵要求秀才委屈求全，与公爵未过门的妻子成亲。阴差阳错，秀才却娶了千金小姐，而公爵娶回他那未过门的妻子，团圆结局。

文章：Chung Yee 

摄影：Chung Yee, Tsuey Kean